Potrebujemo:
- 70 dag krompirja
- 70 dag mešanega mletega mesa
- 1 manjša čebula
- 1 jušna žlica sesekljanega peteršilja
- 1 mala žlička dimljene mlete paprike
- 1 zvrhana mala žlička kumina
- sol, poper
- 2 mali žlički origana
- ščepec muškatnega oreška
- 2 jajci
- 2 do 3 žlice drobtin
- mast ali olje
Krompir olupimo in ga narežemo na krhlje ali debelejše kolobarje. Čebulo drobno sesekljamo in jo na maščobi pražimo, da porjavi. Meso damo v skledo, dodamo praženo čebulo, peteršilj, jajci in vse začimbe. Roke navlažimo z vodo, eno žlico lahko dodamo tudi mesu, in meso z začimbami zgnetemo v enakomerno zmes. Glede na to, kako lahko oblikujemo cmoke, po potrebi dodamo nekaj drobtin, da bomo cmoke lažje oblikovali in ne bodo razpadli.
Pekač namastimo. Vanj izmenično nalagamo krompir in mesne kroglice ter pečemo 45 do 50 minut na 200 do 220 stopinj oziroma tako dolgo, da sta meso in krompir pečena. Ponudimo s svežo solato.
Jed bo še bolj okusna, če po dnu pekača naložimo narezano čebulo ali če deset minut pred koncem peke kroglice prelijemo z mešanico sladke in kisle smetane, začinimo ju s soljo, poprom in sesekljanim peteršiljem. Če naredimo omako, lahko čebulo v pekaču izpustimo.
