Potrebujemo:
- 5 dag ajdove kaše
- 2 večja krompirja
- 1 manjša glava ohrovta
- 15 dag češnjevega paradižnika
- 1 manjša čebula
- 2 korenčka
- 1 strok česna
- malo masla ali olja
- 3 dl jušne osnove
- 1 list lovorja
- sol, poper
- sesekljan peteršilj
Čebulo drobno sesekljamo, česen stisnemo ali narežemo na čim manjše koščke. Ajdovo kašo za pol ure namočimo v mlačno vodo. Krompir olupimo in narežemo na kocke. Ohrovtove liste splahnemo pod tekočo vodo in jih narežemo na rezance, korenček ostrgamo in narežemo na tanke kolobarje.
V ponvi segrejemo maščobo in dodamo narezano čebulo. Ogenj naj bo zmeren, da čebula ne porjavi prehitro. Ko se čebula zmehča in postekleni, jo solimo, dodamo še poper in kocke krompirja. Med občasnim mešanjem pustimo na zmernem ognju, da se krompir nekoliko zmehča, potem dodamo korenje, na pol prerezan češnjev paradižnik in česen, premešamo in dolijemo nekaj žlic vode. Potem dodamo na trakove narezan ohrovt, solimo in popramo, premešamo, zalijemo z jušno osnovo in v pokriti posodi na zmernem ognju kuhamo, da sta krompir in ajdova kaša mehka. Če želimo bolj redko juho, dodamo več jušne osnove ali vode. Tik pred koncem kuhanja juho po želji še dodatno začinimo in potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Namesto peteršilja lahko uporabimo tudi druga zelišča, drobnjak na primer. Če želimo, da bo juha bolj krepka, tik pred koncem kuhanja lahko dodamo malo sladke smetane.
