Potrebujemo:
20 dag rumene leče
1 manjša čebula
2 spomladanski čebuli
1 manjši jajčevec
40 dag mesa buče (hokaido ali podobna)
2 večja korenčka
po ena mala žlička kurkume in kumina (ne kumine!)
pol žličke mletega koriandra
ščepec mletega kardamoma
1 jušna žlica gorčičnih semen
sok ene limete
sol
2 jušni žlici prečiščenega masla (ča ga nimamo, uporabimo arašidovo olje)
po želji en rdeč čili ali malo mletega čilija
2,5 dl zelenjavne jušne osnove
nekaj listov koriandra
Lečo pod tekočo vodo izpiramo skozi cedilo, dokler ni voda povsem bistra. Jajčevec očistimo, odstranimo pecelj in narežemo na kocke, na enako velike kocke narežemo tudi bučo. Korenček ostrgamo in narežemo na kolobarje, čebulo drobno sesekljamo, mlado čebulo narežemo na kolobarje.
V posodi segrejemo maslo (ali olje) in dodamo kumin, gorčična semena, mlet koriander, kurkumo in kardamom ter čili, če želimo tudi bolj pikanten curry. Ko začimbe lepo zadišijo, dodamo sesekljano čebulo, malo popražimo in dodamo lečo. Premešamo, pražimo nekaj minut in potem dodamo še jajčevec, bučo in korenje. Premešamo in zalijemo z jušno osnovo, zmanjšamo ogenj in v pokriti posodi kuhamo 20 do 25 minut oziroma da je leča kuhana. Med kuhanjem dodamo sol in sok limete. Ko je leča kuhana, pustimo jed v pokriti posodi pet do deset minut, potem po potrebi dodamo še sol. Premešamo in, preden postrežemo, curry potresemo s sesekljanimi listi koriandra.
