Potrebujemo:
1 zajec, težak 1,5 kg
1,5 dl olivnega olja
1 dl vinskega kisa
2 dl rdečega vina
2 jedilni žlici mandljev
2 lista lovorja
sol, poper
malo cimeta in muškatnega oreška
Zajca narežemo na kose. Mandlje grobo sesekljamo. Kis zmešamo z vodo in zajca pustimo v tako pripravljeni marinadi 12 ur, potem ga vzamemo iz tekočine in dobro obrišemo. V primerno veliki ponvi segrejemo olje in zajca opečemo z vseh strani, biti mora zlato rjavo zapečen. Potem v ponev dodamo vino, solimo in popramo ter potresemo s cimetom in muškatnim oreškom. Dodamo še list lovorja in mandlje ter 1 dl vode ter na zmernem ognju kuhamo, dokler vsa tekočina ne povre in ostane samo še gosta omaka. Postrežemo s pečenim krompirjem, meso pa na krožniku prelijemo z omako.
