Z otočja Maluku v Indoneziji so pomorščaki srednjega veka v Evropo prinesli muškatni orešček in kmalu so ga ljudje začeli visoko ceniti, v šatuljicah s strgali so ga nosili celo s seboj. Na zimzelenem drevesu muškatovcu (Myristica fragrans L.) rastoč plod vsebuje seme - muškatni orešček, ki je obdan z oranžnordečo mrežasto mesnato lupino, pravimo ji muškatni cvet. Uporabljali so ga kot krepčilo, držal pa se ga je sloves univerzalnega zdravila. Včasih so spoznali tudi njegove delirične lastnosti, ki so se pojavile pri ljudeh, ki so ga uživali preveč. Opisovali so ga kot začimbo, ki povzroči glavobol in ima hipnotično moč. Danes vemo, da več kot sedemgramski odmerki povzročajo krče, trzavico in neenakomerno bitje srca, zato ga uporabljamo v manjših količinah, pri nas najpogosteje kot začimbo.
Orešček in muškatni cvet sta začimbi različnega okusa, pa vendar neločljivo povezani. Okus muškatnega oreščka je rahlo pekoč, muškatni cvet pa ima prefinjen poprast okus s slajšim cimetovim pridihom. Kot začimbi ju lahko uporabljamo tako v slanih kot sladkih jedeh.
Njegov značaj je topel in pekoč
Čaj pri črevesnih katarjih
Potrebujemo 4 g zmletega muškatnega oreščka, 1 cm svežega ingverja ali četrt žličke suhega, žličko korenin sladkega korena, 5 g šisandre, 10 g kurkume. V 600 ml vode stresemo zelišča in za minuto prevremo. Po 15 minutah precedimo in po požirkih popijemo trikrat dnevno 2 dl toplega čaja.
Masažno olje
V 100 ml sezamovega olja kanemo okoli 100 kapljic eteričnega olja muškatnega oreščka. Dnevno masiramo boleče mišice, lahko tudi boleč trebuh.
Gobova omaka z muškatnim oreščkom
Na maslu prepražimo 2 čebuli ter dodamo in prepražimo 1 kg narezanih gob. Ko spustijo tekočino, dodamo četrt žličke nastrganega muškatnega oreščka, stisnjen česen, sol, sveže mlet poper, veliko žlico parmezana in 250 ml sladke smetane. Pregrejemo in postrežemo s testeninami ali rižem.
Začimbna mešanica Quatre espises (štiri začimbe)
V mlinčku za kavo zmeljemo veliko žlico črnega popra in 2 žlički klinčkov. Dodamo 2 žlički sveže nastrganega muškatnega oreščka in žličko mletega ingverja ter dobro premešamo in nepredušno zapremo v stekleno posodico. Francozi mešanico začimb uporabljajo pri pripravi mesnih in perutninskih jedi. Če bi poper nadomestili s pimentom in cimetom, bi dobili izvrstno mešanico za piškote.
