Luštrek (Levisticum officinale Koch.) gotovo poznajo vse dobre kuharice, domača imena zanj so belestica, leštjan, levstek, ljubček, ljubec, lustek, lustik, čuštek, luštrik, luštrk, luštek, luštrk, magi. Je do dva metra visoka trajnica z debelimi, mesnatimi listi. Korenine so razraščene, v njih je veliko rumenega mlečnega soka. Okroglo steblo je pokončno, golo in votlo. Proti vrhu je razraslo. Listi so dvakrat pernato deljeni, lističi so nacepljeni in klinasti. Majhni zeleno rumeni cvetovi so združeni v kobulih. Cvete od julija do avgusta. Rastlina je pri nas gojena, raste na vrtovih in njivah.
Rastlina vsebuje hlapno olje, sladkor, škrob, saharozo, čreslovine, smolo, kisline. Luštrekove liste nabiramo od junija do avgusta, korenino pa od septembra do novembra. Uporabljamo ga za juhe, prikuhe, omake, čaj, žganje.
Ime za luštrek izvira iz nemških besed "lust reich" (poln veselja)
Ne spreglejmo luštrekove zdravilnosti. Spodbuja izločanje vode in delovanje prebavnih žlez. Pomaga pri odvajanju plinov iz telesa. Pospešuje pretok krvi v prebavilih, spodbuja menstruacijo. Preprečuje zamašenost vranice in jeter, pomaga pri zamašenih dihalnih poteh. Lajša bolečine v trebuhu. Menda deluje kot afrodiziak. Pomirja in blaži glavobole. Pospešuje potenje in pomaga pri ledvičnih boleznih ter pri prehlajenem mehurju, protinu, revmatizmu. Priporočajo ga pri živčni izčrpanosti. Celi stare gnojne rane, pomaga izločati beljakovine iz seča. Pomaga tudi pri vnetju ledvičnih čašic.
ČAJ ZA ČIŠČENJE LEDVIC IN MEHURJA
Tri jedilne žlice posušenih in zdrobljenih listov luštreka prelijemo z dvema litroma vrele vode. Pustimo stati 10 minut. Čaj precedimo. Po požirkih ga pijemo celi dan. Kura mora trajati vsaj 14 dni.
ČAJNA MEŠANICA ZA ODVAJANJE VODE
Potrebujemo 30 g luštreka - korenina, 20 g breze - mladi list, 20 g vednozelenega gornika - list, 20 g koruze - laski, 10 g lana - seme. Čajno žličko mešanice prelijemo s skodelico vrele vode in pustimo stati 8 minut. Precedimo in sveže pripravljen pijemo čaj trikrat na dan.
ČAJ IZ KORENINE
Dve žlici posušenih korenin luštreka prelijete z 2,5 dl hladne vode. Posodo postavite na ogenj in segrejte, da voda zavre. Odstavite in pustite stati še 15 minut. Precedite, pijte še mlačno pri želodčnih težavah. Čaj pijte 2-krat na dan, najboljše zjutraj in zvečer.
ČAJNA MEŠANICA PRI HUJŠANJU
Zmešamo sledeča zelišča: 50 g luštreka - list, 20 g navadnega sleza - zel, 10 g tavžentrože - zel, 10 g navadnega rmana - zel, 10 g baldrijana - korenina. Čajno žličko mešanice prelijemo s skodelico vrele vode. Pokrito pustimo stati 10 minut. Čaj precedimo, pijemo ga večkrat na dan.
PRI ŽELODČNIH TEŽAVAH
V steklenico s širokim grlom damo 3 vejice luštreka, preko prelijemo dobro sadjevo žganje. Steklenico dobro zapremo in postavimo v temen prostor za tri tedne, vmes steklenico večkrat pretresemo. Po tem času lahko tinkturo že uporabljamo. Pri težavah z želodcem spijemo po kosilu ali večerji po eno šilce žganja.
KOT AFRODIZIAK
Potrebujemo 5 litrov dobrega 45% sadjevega žganja, luštrekove vejice, 5 kosov špargljev (najboljši so divji), malo artičoko, 10 dag svežih listov bazilike, 1 gomolj zelene, 10 dag svežih listov čemaža, kozarec s širokim grlom s pokrovom. Zelenjavo dobro očistimo in narežemo na drobne dele. Vse skupaj damo v kozarec s širokim grlom in dobro zapremo. Kozarec postavimo v senco, kjer je sobna temperatura med 25 in 30 stopinjami Celzija. Pustimo stati tri tedne. Kozarec večkrat pretresemo. Nato precedimo. Vsak večer spijemo eno šilce.
ŽGANJE IZ LUŠTREKA PRI TEŽAVAH V MENI
Litrsko steklenico napolnite z luštrekovimi listi in na njih vlijte dobro sadjevo ali tropinovo žganje. Steklenico zaprite in postavite za 30 dni na sonce. Po enem mesecu precedite. Uživamo po eno šilce tako pripravljenega žganja zjutraj in zvečer.
KOPEL ZA ROKE IN NOGE
Na liter vode uporabimo do 150 listov luštreka. Kopel naj se dela vsaj dvakrat na dan sedem dni zapored. Pomaga kot poživilo.
ŠAMPON
Luštrekove vejice prekuhamo v vodi. Ko se rahlo ohladi, večkrat zapored izperemo lasišče. Na koncu lasišče dobro izperemo z mlačno vodo. Še bolje bo, če boste temu "šamponu" primešali prevretek brezovih in repinčevih listov.
ZA SPODBUJANJE APETITA
Obolelim dajemo drobno sesekljane liste luštreka ali pa iz njega pripravimo sok in ga dajemo po kapljicah (10 do 20 kapljic dnevno, zmešanih v 1 dl vode).
JUHA
Potrebujemo 4 žlice na drobno narezanih listov luštreka, 1 malo čebulo, 3 žlice olja, 2 žlici moke, 5 dl vode (lahko tudi goveje ali kokošje juhe), 3 dl mleka, sol, poper. Na raztopljenem olju prepražite na drobno narezano čebulo, da porumeni, dodajte luštrekove liste, posipajte z moko in na malem ognju pražite 5 minut. Zalijte z vodo ali juho in kuhajte na majhnem ognju 15 minut. Posolite, popoprajte, dolijte mleko in segrejte do vretja. Juho lahko ponudite s kockami kruha.
V SOLATI S KROMPIRJEM
Potrebujemo 10 dag luštrekovih listov, ½ kg krompirja, 6 žlic bučnega olja, sol, kis in poper. Krompir skuhamo, olupimo in narežemo na kolute. Luštrekove liste operemo, odcedimo in drobno narežemo. Zmešamo jih s krompirjem. Posolimo, popopramo, dodamo bučno olje in kis ter vse skupaj dobro premešamo.
