Divjo peso uvrščamo v družino metlikovk, po domače ji rečemo pasja pesa. Je enoletno zelišče s poleglim ali stoječim steblom. Listi so jajčasto srčasti, nekoliko mesnati in dolgopecljati. Drobni cvetovi se razvijejo od konca junija do konca avgusta. Divje rastočo peso najdemo na peščenih tleh ob celi Jadranski obali. Človek je iz divje rastoče pese vzgojil mnogo vrst: rdečo, krmno, sladkorno, blitvo. Uporabni so pesini listi in njeni podzemni deli.
Rastline lahko na leto večkrat porežemo. Iz njih lahko naredimo juhe, prikuhe, kuhane solate, sok, polpete, omake. Peso lahko zamrzujemo, lahko jo jemo tudi presno. Pesin sok se uporablja kot naravno barvilo. Pozor: divja pesa ni užitna v času cvetenja! Liste nabiramo od avgusta do prve polovice oktobra, gomolj pa vse do konca novembra. Vsebuje številne koristne sestavine: antocian, niacin, vitamine A, C, B1, B2, B9, rusnine, baker, kalij, jod, fosfor, žveplo, silicij, mangan, kalcij, železo, magnezij, rubidij, cezij, sladkor, škrob, betamin, folno kislino.
Pazimo, kako in koliko uživamo rdečo peso, njen sok zgoščuje kri
Pasja pesa zdravi slabokrvnost, krepi in čisti ožilje, razstruplja jetra. Pospešuje delovanje žolčnika, pomaga pri vnetju mehurja in ledvic. Uživamo jo pri zaprtju, alergijah in utrujenosti. Pesa izboljša spomin in olajša psihično napetost. Uporabna je pri ekcemih, razpokanih ustnicah in bledi koži, tudi pri prehladnih obolenjih in kašlju. Znižuje telesno temperaturo in krvni tlak, ščiti pred nekaterimi rakavimi obolenji in nasploh upočasnjuje staranje.
Kljub dokazani zdravilnosti rdeče pase pa moramo paziti, kako jo uživamo in koliko, njen sok zgoščuje kri.
Pesini zdravilni recepti
ČIŠČENJE KRVI
Surov gomolj mlade rdeče pese lahko poleti izkopljemo iz zemlje, dobro operemo, olupimo in ga pojemo kot jabolko.
SOK
Za sok potrebujemo 1 kg srednje velikih gomoljev rdeče pese, stiskalnik. Rdečo peso dobro operemo in posušimo. Naribamo in damo v stiskalnico ali sokovnik. Iz nje priteče od ¾ litra do 8 dl soka. Če se le da, še svežega zaužijemo čez dan. Lahko ga imamo tudi v hladilniku do dva dneva. Dokazano je,da dobro vpliva na bolnike, ki so imeli kemoterapijo ali bili na obsevanju.
PROTI HRIPAVOSTI
Iz 2 kg rdeče pese iztisnemo sok. Spravimo ga v hladilnik in pijemo nekaj dni zapored.
PRI KAŠLJU
Pol litra soka rdeče pese zmešamo z 1 dl čaja iz koprive. Tako pripravljen sok pijemo en mesec, po požirkih vsako uro. Za znižanje telesne temperature uživamo po požirkih mešanico iz četrt litra soka rdeče pese in soka 4 limon.
PRI TEŽAVAH Z MEHURJEM IN LEDVICAMI
Pri hujših obolenjih na dan spijemo od ½ litra do ¾ litra sveže pripravljenega soka.
PRI SLABOKRVNOSTI
Pijemo sveže pripravljen sok vsako uro en šilček, lahko ves dan. Kura mora trajati vsaj 14 dni. Če samo pesinega soka ne moremo piti, si zraven zmešamo nekaj domačega jabolčnega soka.
PROTI ARTERIOSKLEROZI
Pripravimo si jed iz rdeče pese. Gomolj rdeče pese naribamo, dodamo limonin sok, kostanjev ali dober gozdni med, dobro premešamo in zaužijemo enkrat na dan.
ZA KREPITEV JETER
Potrebujemo tri srednje velike gomolje rdeče pese, en gomolj zelene in njene liste, malo soli, hladno stiskano oljčno olje, jabolčni kis, malo mlete kumine. Gomolje rdeče pese in zeleno dobro operemo, osušimo in naribamo. Damo v posodo, nato dodamo še na drobno narezane liste zelene, malo osolimo, pridamo ščepec mlete kumine, okisamo in zabelimo z oljčnim oljem ter vse skupaj dobro premešamo. Uživamo lahko pri glavnih obrokih ali za malico. Tako pripravljena solata tudi čisti kri.
JUHA IZ RDEČE PESE
Potrebujemo 6 dag oljčnega olja, 1 čebulo, 2 pesti riža, 2 skodelici na grobo sesekljanih prevretih listov rdeče pese, 3 narezane korenčke, jušno zelenjavo,sol, 2 žlici kisle smetane. Sesekljano čebulo in riž prepražimo na masti, dolijemo vodo in dušimo do mehkega, dodamo liste rdeče pese, na kolobarčke narezan korenček, zalijemo z vodo, v kateri smo predtem skuhali jušno zelenjavo. Ko prevre, dodamo 2 žlici kisle smetane, dobro premešamo in solimo po okusu.
POLPETI
Potrebujemo 3 jedilne žlice oljčnega olja, ½ čebule, ¼ kg kruha, malo vode, poper, sol, zelen peteršilj, 4 skodelice dušenih sesekljanih listov rdeče pese, 2 jajci, moko po potrebi, strok česna, sončnično olje za peko. Na olju svetlo prepražimo drobno sesekljano čebulo, primešamo drobno namočen kruh, malo zalijemo z vodo (lahko z jušno) in prekuhamo. Ohladimo, popramo, začinimo s strtim česnom, sesekljanim peteršiljem in posolimo. Primešamo sesekljane liste rdeče pese in 2 jajci. Po potrebi dodamo še moko. Oblikujemo polpete in spečemo v vročem olju.
NADEV ZA PALAČINKE
Potrebujemo 2 skodelici mladih listov rdeče pese, 1 skodelico brstičnega ohrovta, 3 jedilne žlice skute, 1 jedilno žlico kisle smetane, nekaj kapljic limone, sol in poper po okusu. Brstični ohrovt kuhamo v slani vodi, in ko je že skoraj mehek, dodamo še mlade liste rdeče pese. Kuhamo še 10 minut, nato vse skupaj odcedimo, sesekljamo, dodamo skuto, kislo smetano, sol in poper in nekaj kapljic limone. Pripravimo palačinke, dobljeno maso zavijemo v palačinke in še toplo postrežemo. Lahko pa zavite palačinke naložimo v pekač, zalijemo s kislo smetano in v pečici še enkrat prepečemo.
