Rižota z radičem
Potrebujete:
- 0,4 kg radiča
- 200 g riža
- 2 čebuli
- sol in poper
- oljčno olje
- 0,5 dcl rdečega vina
- nekaj rezin pršuta ali koščki slanine
Čebulo olupimo in jo sesekljamo na manjše koščke. Riž spiramo pod tekočo vodo, dokler izpod cedila ne priteče bistra voda. Radič operemo in ga na drobno sekljamo.
Na kuhalniku segrejemo 2 žlici olja in popražimo sol ter poper. Nato po želji dodamo še pršut ali slanino. Vse skupaj pustimo, da se nekaj minut duši, nato prilijemo rdeče vino in dušimo še nekaj minutk, toliko, da se vino pokuha. Ko se vse skupaj poleže, dodamo še riž in ga pražimo še nekaj minutk. Nato vse skupaj zalijemo z vodo ter kuhamo, dokler se riž ne skuha. Na koncu posujemo s parmezanom.
