Ko se temperature spustijo in se po kavarnah namesto kave začnejo pojavljati vroče skodelice čaja, mnogi posežejo po priljubljenih "sadnih" okusih. A za pisanimi slikami jagod, borovnic, višenj in ribeza se skriva resnica, ki preseneti skoraj vsakogar: v večini teh čajev sadja skoraj ni.
Vabe na embalaži, v skodelici pa – hibiskus
Tržni inšpketorji že dolgo opozarjajo, da so sadni čaji eden največjih primerov zavajajočega označevanja živil. Ko so pri Jutarnjem listu preverili več naključno izbranih čajev iz trgovin, so ugotovili, da so razlike med znamkami minimalne – skupna jim je zelo nizka vsebnost sadja.
Nekateri čaji, ki nosijo ime "čaj z okusom divje višnje", vsebujejo le 0,1 % koncentrata soka, ne plodu. Resnična osnova takšnih čajev je v večini primerov hibiskus, ki barvo in kislost daje veliko močneje kot katerokoli sadje.
Pri okusu brusnice je zgodba podobna: le 0,5 % brusničnih tropin – torej ostanka pridelave soka ali vina, ne pa svežega sadeža.
Najslabše se je odrezal čaj z okusom črnega ribeza: 0,1 % plodu in 0,1 % lista.
Cenejši čaj, a bolj poštena vsebina
Presenetljivo pa so našli tudi izjemo. Ena izmed trgovskih znamk v svojem "gozdnem sadju" vsebuje kar 8 % pravih plodov, kar je več kot večina dražjih in bolj oglaševanih izdelkov. Kljub temu tudi ta čaj temelji na hibiskusu, jabolku in šipku – najpogostejših, najcenejših bazah sadnih čajev.
Zakaj je sadja tako malo?
Proizvajalci se branijo z razlago, da so okusi sadja prešibki, da bi jih bilo mogoče uporabiti v večjih deležih, brez da bi bila aroma neuravnotežena.
Pojasnjujejo, da nekatere sestavine hitro prevzamejo okus mešanice, druge pa so izjemno blage, zato je za konsistenten rezultat treba uporabiti močnejše osnove, kot so hibiskus, jabolko in šipek.
A potrošniki si želijo le resnico
Razumljivo je, da so tehnološki postopki zapleteni. A manj razumljivo je, da embalaža pogosto prikazuje obilje sadja, ki ga v izdelku skoraj ni.
Če je večina čaja iz hibiskusa, bi to lahko pisalo tudi na sprednji strani – ne le drobno na hrbtni deklaraciji.
Kaj lahko storimo?
- preverjajte deklaracije, ne slik;
- izogibajte se čajem z oznakami "z okusom";
- izbirajte trgovske znamke, ki včasih ponujajo več vsebine za nižjo ceno;
- ali pa si pripravite čaj iz pravega suhega sadja.
Resnica je preprosta: večina "sadnih čajev" je vse prej kot sadnih. A ko to enkrat vemo, lahko brez težav izberemo tiste proizvode, ki so res vredni svojega imena.
