(FOTO) Sezona sladoleda v Mariboru: Razkošne štajerske kepice, veliko okusov in ceneje, če sladoled odnesete s seboj

Sezona sladoleda je odprta. Dovolj topli dnevi se vrstijo drug za drugim, sladka pregreha pa kot vsako leto pred kioske vabi ljubitelje različnih okusov sladoledov in polni letne vrtove prodajalcev. Tradicionalno razkošne štajerske kepice so morali vsi ponudniki letos nekoliko podražiti, saj so cene sestavin od lani zelo povišale.Sicer pa morajo biti ljubitelji sladoleda pozorni na nekaj posebnosti, ki smo jih zasledili med obiskom prodajalcev po Mariboru. Nekateri imajo višjo ceno kepice, če si stranka želi kombinirati dva okusa v eni kepici. Ponekod je razlika med ceno kepice za s seboj in tisto, ki jo postrežejo v prodajalni. Pri enem prodajalcu smo zasledili, da ponuja količinski popust, saj sta denimo dve kepici skupaj cenejši kot dva krat po ena. Če se odločite odnesti večjo količino sladoleda domov, prav tako lahko nekoliko privarčujete.Že na začetku sezone zamrznil cenoKončno smo dočakali lepo, sončno vreme, to se zelo pozna pri obisku. Zelo smo odvisni od vremena, je začel pogovor Ali Demiri iz slaščičarne Borovnica, ki je letos odprl svojo tretjo lokacijo. Poleg prve, na Trgu Leona Štuklja, in kioska na Titovi cesti, je že kakšen mesec prisoten tudi v Rušah. Dobro se je prijelo, saj tam doslej ni bilo nobenega sladoledarja. Vse smo na novo uredili, tudi stroj za izdelavo sladoleda je nov, pove. Poslovalnico je prevzel njegov najmlajši sin, sam pa mu ob popoldnevih priskoči na pomoč.Letos so preizkusili nov okus - sivko. Tudi sam sem jo poskusil, a se ni prijela. Zdaj je novost milka z lešniki, pride pa še nekaj novih okusov, obljublja. A klasika je še zmeraj najbolj priljubljena. Pri sadnih okusih ne gre brez manga, jagode, borovnice in limete. Sicer imajo stranke rade še jogurt z gozdnimi sadeži, pa čokolado in vanilijo, lešnik, tako Demiri, ki na trgu ponuja 16 okusov, na drugih dveh lokacijah pa 20. Večina strank se odloči za kepico v kornetu, lončkov mnogi ne marajo. Tudi sam v kornetu čuti poseben užitek. Sam ga v lončku nikoli ne jem. Pri kornetu imaš na koncu nekaj za grizljati. Letos je kupil dve najsodobnejši vitrini, se pohvali, za Ruše in kiosk na Titovi. Gre za eko varianto, ki ima nižjo porabo. Varčujejo že pri lučeh, imajo LED-osvetlitev. Elektrika postaja vse dražja in moramo imeti v mislih tudi to. Da čez leto privarčuješ, pojasnjuje Ali Demiri.Dražje surovine, dražje kepiceSurovine se dražijo, zato je moral Demiri povišati ceno kepice sladoleda. Ni še konec podražitev, a mi smo vseeno zamrznili cene pri 1,5 evra. Lani je kepica stala 1,3 evra. Razkriva, da so imeli pred letom dni več zaslužka kot letos z višjo ceno, a vnovičnega dviga cen si ne upa izvesti. Letos ne, kriza je. Plače se ne višajo. Raje potrpim to leto in zaslužim manj, razmišlja. Zaveda se, da sladoled ni vsakdanji kruh. Sladoleda ne ližeš vsak dan. Sladico si moraš privoščiti. Ni pa z namenom varčevanja prav nič zmanjšal kepic, dodaja. Na Štajerskem smo radodarni. Roka sama se je navadila tako. Pri kepicah ne varčujemo. Tudi letos so zelo popularne polovičke - dva okusa v eni kepici. Demiri zanje ne računa pribitka, čeprav ponekod drugod ga. Malokdo lahko poje dve naši kepici, ker so tako velike. Res moraš biti ljubitelj sladoleda. Mislim, da je za kakšnih 95 odstotkov strank dovolj ena kepica. Dve si največkrat ljudje privoščijo čez vikend, ko imajo več časa.Vsak dan 30 okusov in kakšen novMed obiskom sladoledarnice Lastovka v Smetanovi ulici smo bili priča znani podobi - dolga vrsta dijakov in študentov je čakala na osvežitev. Bajo Demiri, ki razlaga, da so na tej lokaciji že skoraj 50 let, ni želel izdati vrstnega reda, po katerem zjutraj začnejo mešati sladolede. Naj ostane skrivnost, pravi. Vsak dan imamo kak nov okus, da popestrimo našo ponudbo. Če je lepo vreme, dodamo kakšnega sadnega, kdaj kakšnega mlečnega. Vsak dan sicer pripravijo 30 okusov, so pa se letos posodobili in kupili nov stroj, ki v ozadju kioska še čaka na priklop. Gremo s tehnologijo naprej, sledimo trendom, pravi.Na vprašanje, katerega okusa jim najprej zmanjka, Demiri odgovarja, da so priljubljeni vsi, a kinder je tisti, za katerega se kupci letos najpogosteje odločajo. Ko je lepo vreme, gredo vsi okusi v promet, ljudje niso izbirčni in radi poskusijo nove okuse. Opaža, da si vse več ljudi želi veganskega sladoleda, saj so alergični na mleko.Z belgijskim vafljem, sojinim in riževim mlekomUstanoviteljica prodajalne sladoleda Più, Velenjčanka Tea Hofinger, se je nedavno preselila z Židovskega na Grajski trg. Pričakuje, da jih bodo stare stranke na novi, bolj frekventni lokaciji brez težav našle, gotovo pride še kakšna zraven. Trg je veliko bolj prehoden. Ponudila se je priložnost, lokal je bil prazen in odločili smo se, da pridemo bližje v center. Poleg sladoleda ponujajo prave belgijske vaflje. Vsak posameznik si lahko izbere preliv, od nutele, bele čokolade, maline, svežega sadja. Kar se tiče okusov sladoleda, pa jih več menjujemo dnevno. V naši vitrini ni tipičnih 16 okusov, ampak jih spreminjamo vsak dan. Z novo lokacijo smo odprli tudi novo vitrino in tako še povečali ponudbo. Zdaj imamo 24 okusov, razlaga sogovornica. Njihov delovni dan se začne že ob petih, šestih zjutraj.Veganske okuse pripravljajo tudi na osnovi sojinega in riževega mleka. Malo se izživljamo - pripravljamo vanilijo, pistacijo, lešnik. Eksperimentiramo. Občasno delamo tudi sladoled z alkoholom, našteva. Za okuse se vsako jutro odločijo na osnovi dnevne inspiracije. So okusi, ki so stalnica, denimo pistacija ali mango. Ti ne smejo manjkati, ker gosti te iščejo. Tudi njihovi stroji za izdelavo sladoleda prihajajo iz Italije. Marca letos so bili na sejmu v Riminiju, kjer so videli nekaj stvari, s katerimi bi radi nadgradili ponudbo. Na začetku sezone ponujamo samo sladoled in vaflje, nato začenjamo z monoporcijskimi sladicami in razširjeno ponudbo. Poudarek pa bo še zmeraj na sladoledu, napoveduje Velenjčanka.Cene smo dvignili za samo deset centov. Lani je bila kepica 1,7 evra, letos je 1,8. Nismo hoteli pretirano podražiti, a vse sestavine so šle navzgor za 30 do 50 odstotkov, določene celo več. Naši dobavitelji spreminjajo cene iz dneva v dan, sploh ne vemo, kje se bodo podražitve ustavile, razlaga Tea Hofinger. Medtem ko nekateri prodajalci za veganske sladolede računajo pribitke, imajo pri Piu enotno ceno okusov. Glede velikosti kepic sogovornica razlaga, da morda res nimajo največjih, so pa njihove kepice v zlati sredini. Večinoma se ljudje odločajo za eno kepico, mešano - želijo si dva okusa v eni kepici. Tudi ta cena je enaka. Zasledila sem, pri nekaterih prodajalcih, da če si kdo želi pol-pol, je cena višja.Konkurenca je vse večjaSrečni smo, da delamo, pa nam je med obiskom slaščičarne Ilich povedala Mira Osvald Mičović. Glede najbolj priljubljenih okusov se od lani ni prav nič spremenilo, dodaja. Njihove stranke ostajajo zveste okusu piškotka in manga, pri čemer so mlečni okusi sladoleda bolj zaželeni pri nežnejšem spolu in sadni pri moških. V primerjavi z lanskim letom, ko je velika kepica sladoleda stala 1,7 evra, majhna pa 1,1 evra, so morali cene nekoliko povišati zaradi podražitve surovin. Majhna kepica, ki si jo stranka odnese s seboj, stane letos 1,3 evra, velika za zraven pa 1,9 evra. Če bi se stranka odločila sladoled pojesti v slaščičarni, so cene malenkost višje. Sicer pa Osvald Mičovićeva opaža, da je v Mariboru na področju prodaje sladoleda vse večja konkurenca.Nedvomno bo v pestri ponudbi tako okusov kot prodajalcev vsak prej ko slej našel svoj najljubši sladoled. Priložnosti za eksperimentiranje in preizkušanje je dovolj, do konca sezone pa je še več mesecev. Za kakšnih 95 odstotkov strank je dovolj ena kepica. Dve si največkrat privoščijo čez vikend

(FOTO) Sezona sladoleda v Mariboru: Razkošne štajerske kepice, veliko okusov in ceneje, če sladoled odnesete s seboj

Preberite celoten članek

Sponzorirana vsebina

Izbrano