Datum
4. marec 2022 06:00
Sestavine: 1 očiščena kokoš (2 do 3 kg), jušna zelenjava, (korenček, peteršilj, zelena, cvetača, koleraba, kocen zelja), 1 popečena čebula, 2 stroka česna, 1 lovorov list, košček muškatnega cveta, nekaj zrnc popra, ščepec žafrana, sol, poper
Priprava:
Očiščeno kokoš kuhamo v mrzli, malo osoljeni vodi. Dodamo vso jušno zelenjavo in popečeno čebulo ter stroke česna in lovorov list, muškatni cvet in zrnca popra. Juha naj vre počasi in pokrita. Kuhamo jo od 2,5 do 3 ure, dokler meso ni primerno mehko. Nekaj zelenega peteršilja dodamo juhi šele zadnji čas kuhanja, ko dodamo tudi žafran, dosolimo in popramo. Ko je kokoš kuhana, jo odcedimo in vanjo zakuhamo domače rezance. Kokoš razrežemo na porcijske kose in jih na krožniku damo v juho.
